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Precisão na fermentação: por que o PH-2023 é uma mudança de jogo para a produção de alimentos?

Na indústria de transformação de alimentos, ondefermentação, sabor e segurançaestão estreitamente ligados apH e temperaturaNo entanto, a monitorização em tempo real já não é opcional, é fundamental.De laticínios a decapagem, de carnes em curry a fermento, estas duas variáveis definem se um lote é perfeito ou desperdiçado.

✅Por que o pH e a temperatura são tão importantes

• O pH afeta a dinâmica da fermentação: As bactérias benéficas prosperam dentro de intervalos estreitos de pH. Desvios podem retardar ou matar o processo.

• A temperatura influencia a actividade microbiana e a segurança dos alimentos: A temperatura errada pode levar à deterioração ou ao crescimento perigoso de bactérias.

✅Problemas comuns na indústria alimentar

1. Resultados de fermentação inconsistentes

   • Sem dados precisos em tempo real, a fermentação muitas vezes se torna um jogo de adivinhação.

2. Desafios do cumprimento da segurança alimentar

   • A não monitorização do pH pode conduzir a condições perigosas, o risco de recolhas ou inspecções fracassadas.

3. Baixa taxa de sucesso dos lotes

   • A falta de precisão provoca variações de sabor e qualidade desigual do produto.

✅ Antes vs. Depois de Usar o PH-2023

Um fabricante boutique de kombucha teve dificuldades com falhas de lote devido ao pH instável.PH-2023, introduziram controlos regulares de qualidade durante cada fase da fermentação.

• Taxa de sucesso do lote aumentou de 80% para 97%

• Os perfis de sabor tornaram-se mais consistentes

• Período de validade do produto prorrogado em 20%

• Os resultados das auditorias HACCP melhoraram significativamente

✅Porquê escolher PH-2023?

• Medida duplaLeia com precisão pH e temperatura

• ±0,02 Precisão do pHIdeal para o controlo da fermentação

• Compensação automática de temperatura (ATC)Resultados fiáveis em qualquer ambiente

• Tempo de leitura rápidaEstabiliza-se rapidamente para fluxos de trabalho eficientes

• Impermeável, fácil de desinfectar️ Materiais de qualidade alimentar, seguros para contacto directo

• Calibração de um botãoNão é necessária formação, qualquer pessoa pode usá-lo

✅Que problema fundamental resolve?

O PH-2023 aborda diretamente a falta de precisão e monitorização em tempo real na produção de alimentos baseados em fermentação.Elimina a necessidade de adivinhar, padroniza os processos e melhora drasticamente a qualidade e a segurança dos alimentos.

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